{"id":1,"count":33,"description":"L'olio di oliva ha praticamente accompagnato la cultura dell'intero mondo occidentale fin dall'antichit\u00e0, ed \u00e8 menzionato in quasi ogni testo sacro, dal Tigre e all'Eufrate nella prima civilt\u00e0 mesopotamica. Furono i Fenici che portarono dall'Africa in Europa l'uso della lampada ad olio, la quale, in seguito, attraverso le colonie greche dell'Italia meridionale, giunse in Puglia; i pugliesi erano grandi estimatori dell'olio d'oliva e lo consideravano notoriamente un prodotto pregiato per l'alimentazione, per la cosmesi, per la medicina e per l'illuminazione.\r\nL'olio di oliva infatti \u00e8 un autentica spremuta di olive sane, completamente naturale, senza additivi ne' conservanti. Non ha subito alcun processo di raffinazione e le sue propriet\u00e0 sono benefiche per la salute e per l'alimentazione giustificando ampliamente il prezzo di questo prodotto, che \u00e8 un vero e proprio regalo della natura. \r\nA differenza dell'olio extravergine di oliva, ottenuto solo con procedimenti meccanici, e che pu\u00f2 avere acidit\u00e0 massima dello 0.8%, l'olio di oliva ha acidit\u00e0 superiore allo 0,1% : l' olio di oliva non \u00e8 altro un olio raffinato con l'aggiunta di una percentuale di olio extravergine o olio vergine. Lo si trova spesso nelle conserve cos\u00ec diffuse in Puglia (tonno, sott'oli) ma pi\u00f9 di tutto l'olio di oliva ha molte sostanze benefiche per la salute. I nutrizionisti continuano a valorizzare l' olio d'oliva per il suo alto contenuto di elementi salutari, i grassi monoinsaturi, come l'acido oleico e polifenoli. Fonte di acido oleico, acidi grassi essenziali e vitamine liposolubili che incidono positivamente sull\u2019assetto lipidico dell\u2019organismo, ha un\u2019azione benefica anche su pancreas e fegato, oltre a migliorare lo stato di salute generale del sistema nervoso. Come grasso di cottura, \u00e8 un eccellente prodotto per la salute del cuore. Come un puro prodotto naturale, \u00e8 ricco di propriet\u00e0 molto salutari e grande alleato nella lotta contro il colesterolo.\r\nIn Puglia, per tutelare questo patrimonio di valori e per garantire la qualit\u00e0 e la genuinit\u00e0 del prodotto molte aziende agricole,  si trovano riunite in consorzi, i cui importanti sostenitori nelle sue molteplici attivit\u00e0 sono: la Provincia di Bari, la Regione Puglia, la Camera di Commercio di Bari, la Banca Popolare di Puglia e Basilicata e numerosi Comuni della Provincia.\r\nL\u2019olio d\u2019oliva \u00e8 chiamato anche oro verde: \u00e8 senza dubbio, il pi\u00f9 naturale di tutti gli oli, e per questo usato anche in cosmetica; tutti gli anni, in novembre, gli agricoltori consorziati sono al lavoro per fornire al pi\u00f9 presto l\u2019olio migliore per la lavorazione cosmetica. Gli oli scelti sono raffinati,  manipolati, trattati a livello chimico-fisico per migliorarne  la trasparenza, le caratteristiche olfattive e la stabilit\u00e0. Cos\u00ec trasferiscono alla pelle tutti i benefici che questo prezioso principio attivo contiene per nutrire e idratare l\u2019epidermide.","link":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/category\/olio-oliva","name":"Olio Oliva","slug":"olio-oliva","taxonomy":"category","parent":0,"meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/1","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/category"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts?categories=1"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}