{"id":14,"date":"2008-11-10T17:45:21","date_gmt":"2008-11-10T15:45:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.oliopuglia.it\/?page_id=14"},"modified":"2008-11-30T23:41:34","modified_gmt":"2008-11-30T21:41:34","slug":"conservare-gli-alimenti-sottolio-con-extravergine-oliva-pugliese","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/conservare-gli-alimenti-sottolio-con-extravergine-oliva-pugliese","title":{"rendered":"Conservare gli alimenti sott’olio extravergine d’oliva pugliese"},"content":{"rendered":"

L\u2019olio extravergine d\u2019oliva<\/strong> di Puglia<\/strong> non viene utilizzato solamente come condimento per gli alimenti.
\nOltre a trovare infatti la sua massima espressione nell\u2019esaltare i piatti, grazie alle sua qualit\u00e0, la sua freschezza e le sue propriet\u00e0 organolettiche; \u00e8 fruttuoso anche per la conserva dei cibi<\/strong>.<\/p>\n

\"Carciofi<\/a>
\nL\u2019olio extravergine d\u2019oliva pugliese, infatti, \u00e8 uno degli oli pi\u00f9 indicati per conservare gli alimenti SOTT\u2019OLIO<\/strong>.
\nQuando infatti gli alimenti non devono essere consumati a giorni, non si pu\u00f2 continuare a conservarli nel frigorifero o nel congelatore, in quanto i \u201cbatteri demolitori\u201d iniziano a far marcire<\/strong> gli alimenti.<\/p>\n

Per ovviare a questo problema, esistono i metodi di conservazione<\/strong> a \u201clungo\u201d termine.
\nNe esistono diversi: sottovuoto, sottosale, ma quello da noi consigliato \u00e8 il metodo di conservazione sott\u2019olio.
\nUtilizzando ovviamente l\u2019olio extravergine d\u2019oliva di Puglia<\/a><\/em>.<\/p>\n

Per conservare i cibi sott\u2019olio, si riempie un contenitore di vetro con l\u2019olio<\/strong>.
\nIl contenitore deve essere ben sterilizzato<\/em><\/strong> per eliminare i batteri gi\u00e0 presenti all\u2019interno del contenitore, altrimenti verrebbero \u201cconservati\u201d insieme con il cibo.
\nPer sterilizzarlo basta anche far bollire in acqua calda il contenitore.<\/p>\n

In seguito si inserisce l\u2019alimento all\u2019interno del contenitore pieno d\u2019olio<\/em><\/strong>, e lo si chiude con un apposito tappo<\/strong>.<\/p>\n

Questo metodo non fa entrare aria all\u2019interno del contenitore e l\u2019acidit\u00e0 dell\u2019olio tiene lontani i batteri<\/strong><\/em>.<\/p>\n

Ovviamente la conservazione sott\u2019olio si pu\u00f2 fare con qualsiasi tipo d\u2019olio.
\nMa perch\u00e9 noi consigliamo l\u2019olio extravergine d\u2019oliva pugliese?<\/em><\/p>\n

Come detto altre volte, l\u2019olio pugliese ha delle grandi propriet\u00e0 organolettiche<\/strong>.
\nL\u2019olio dunque, conserva il cibo, ma senza alterarne le propriet\u00e0<\/strong>, la struttura e il sapore.
\nAnzi, dopo alcuni giorni, l\u2019olio ESALTA<\/strong> il sapore del cibo, dandoli un tocco di piccante.<\/p>\n

\"lepista-nuda\"<\/a><\/p>\n

Vari sono i cibi e gli alimenti che possono essere conservanti<\/strong>.
\nPrincipalmente, sott\u2019olio vengono conservati frutta, ortaggi ed alcuni pesci<\/strong>.
\nUn esempio ne sono il tonno, le alici, le melanzane, i carciofi, i funghi, le olive<\/em> ecc…<\/p>\n

Concludiamo sottolineando come questo metodo \u00e8 utilizzabile sia a casa<\/strong>, in ambito \u201cdomestico\u201d, ma viene anche utilizzato dalle aziende e dagli agricoltori<\/strong> per la messa in vendita di prodotti sott\u2019olio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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