{"id":170,"date":"2008-11-18T13:37:16","date_gmt":"2008-11-18T11:37:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.oliopuglia.it\/?page_id=170"},"modified":"2012-12-27T10:45:52","modified_gmt":"2012-12-27T08:45:52","slug":"olio-di-puglia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/","title":{"rendered":"Olio di Puglia"},"content":{"rendered":"

Benvenuti in Puglia<\/a>, nella terra baciata dal sole e mitigata dal mare, nella terra dai colori intensi e decisi, nella terra degli ulivi, delle macine in pietra e delle pepite d’oro.<\/p>\n

Sicuramente aveva ragione il folletto della grotta delle fate, quando apparso in sogno a un contadino, gli rivel\u00f2 il segreto delle macine e delle pepite d’oro nascoste per secoli nella grotta: Ma non \u00e8 oro, esclam\u00f2 deluso il contadino, sono solo olive! E il Folletto, rassegnato, costat\u00f2: \u201cppoppiti ca nno ssiti, taniti l\u2019oru e nu li canusciti!\u201d Incoscienti che siete, avete l’oro e non lo riconoscete!
\nE’ l’olio, l\u2019oro della Puglia, alimento antico e prezioso come la terra dalla quale \u00e8 generato.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 L’olio, il frutto di un clima generoso, ma anche il risultato di grande lavoro e dedizione da parte di chi, con amore e rispetto, coltiva e cura questi autentici monumenti della natura.
\n\"paneolive\"<\/a>Dalla potatura alla raccolta, dalla macinatura al consumo, la coltivazione dell\u2019ulivo in Puglia \u00e8 da sempre circondata da un atavico rispetto e dedizione. Ogni goccia d\u2019olio per noi Pugliesi \u00e8 preziosa e racchiude in s\u00e9 tutto un mondo di saperi e sapori unico e inimitabile. Provate a far cadere una goccia di olio su una fetta di pane casareccio appena sfornato e poi le tantissime ricette che si possono preparare con la base di olio di oliva, anche e soprattutto crudo! Provate a venire in visita nel Salento, in uno dei tantissimi paesini sparsi lungo la costa o nell\u2019entroterra, quando la mattina dell\u2019Immacolata in tante case \u00e8 consuetudine preparare le prime \u201cpittule\u201d della stagione friggendole nell\u2019olio appena spremuto, verde e profumato\u00a0 e che pizzica in gola: un gesto benaugurante in attesa del Natale ma soprattutto di una buona annata di olive.
\nE, oggi che finalmente tutti i nutrizionisti sono concordi, abbiamo la possibilit\u00e0 di offrirvi questo prezioso alimento scegliendo tra i nostri, l\u2019olio che al vostro palato \u00e8 pi\u00f9 gradito: l\u2019olio dal fruttato verde di oliva con gusto dolce o l\u2019olio dal fruttato netto di oliva\u00a0 al profumo di mandorla, dal gusto dolce e armonioso; l\u2019olio dal fruttato deciso e intenso, per il palato dei veri intenditori, lievemente piccante e amarognolo che pizzica in gola per la sua bassa acidit\u00e0.
\nApprofittate dunque delle Vostre vacanze in Puglia, dal Salento al Gargano, per assaporare questo nostro olio famoso in tutto il mondo! Dalle alture del Subappennino Daunio ai dolcissimi pendii delle Serre Salentine, il Vostro tragitto per scoprire le bellezze naturali come il Mare e le spiagge di Puglia,\u00a0 sar\u00e0 anche un modo per ammirare i tantissimi ulivi secolari che fanno parte del paesaggio di questa terra.
\nDa nord della Puglia sino all\u2019estremit\u00e0 del tacco d\u2019Italia, sono tante le estensioni di oliveti tra i quali negli ultimi anni si stanno affermando le coltivazioni biologiche(con relativo olio di oliva biologico), mentre qui di seguito sono elencate le zone di produzione di olio DOP di tutta la Puglia.
\n1)\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0L\u2019olio DOP extravergine di oliva Collina di Brindisi, \u00e8’ prodotto nel territorio della provincia di Brindisi e nei comuni di Carovigno, Ceglie, Messapica, Cisternino, Fasano, Ostuni, San Michele Salentino, San Vito dei Normanni e Villa Castelli.\u00a0 Le olive che lo producono\u00a0 sono per il 70% circa l\u2019Ogliarola, la\u00a0 Cellina di Nardo’, la Coratina, il Frantoio,\u00a0 il Leccino, e altre varieta’\u00a0 per la restante parte.<\/p>\n

2)\u00a0\u00a0\u00a0 l\u2019olio extravergine di oliva Dauno DOP viene prodotto nell\u2019intero territorio della Provincia di Foggia e viene prodotto per il 70% da diverse variet\u00e0 di olive come la Peranzana, la Coratina, l\u2019Ogliarola, la Garganica, la Rotondella. Comprende quattro categorie di olio: il Dauno Gargano , il Dauno Sub Appennino, il Dauno Basso Tavoliere e\u00a0 il Dauno Alto Tavoliere l\u2019olio dal\u00a0 fruttato netto di oliva con gusto dolce, armonico e con buon profumo floreale che si sposa perfettamente con il pesce e gli antipasti di mare.
\n3)\u00a0\u00a0\u00a0 L\u2019olio extravergine di oliva Terra D’Otranto Dop\u00a0 \u00e8 un olio extravergine prodotto nell\u2019intero territorio amministrativo della Provincia di Lecce e molti comuni della Provincia di Taranto. Si ottiene da diverse\u00a0 varieta’\u00a0 di olive come la Cellina di Nardo’e Ogliarola per almeno il 60%. Per il resto concorrono altre varieta’\u00a0 presenti negli oliveti.
\n4)\u00a0\u00a0\u00a0 L\u2019olio\u00a0 extravergine di oliva Terra di Bari\u00a0 Dop Olio \u00e8 un olio extravergine di oliva prodotto nella Provincia di Bari e si ottiene\u00a0 da diverse variet\u00e0 di olive tra le quali la Coratina, la Cima di Bitonto, la Cima di Mola, e altre variet\u00e0 presenti negli oliveti. Comprende l\u2019Olio di Castel del Monte, di Bitonto, Murgia dei Trulli e delle Grotte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Benvenuti in Puglia, nella terra baciata dal sole e mitigata dal mare, nella terra dai colori intensi e decisi, nella terra degli ulivi, delle macine in pietra e delle pepite d’oro. Sicuramente aveva ragione il folletto della grotta delle fate, quando apparso in sogno a un contadino, gli rivel\u00f2 il segreto delle macine e delle […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-170","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/170","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=170"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/170\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}