{"id":120,"date":"2008-12-13T09:25:56","date_gmt":"2008-12-13T07:25:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.oliopuglia.it\/?p=120"},"modified":"2008-11-30T23:43:33","modified_gmt":"2008-11-30T21:43:33","slug":"produttori-di-olio-in-puglia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/olio-oliva\/produttori-di-olio-in-puglia.html","title":{"rendered":"Produttori di olio in Puglia"},"content":{"rendered":"

La Puglia<\/strong> \u00e8 una delle regioni in cui viene prodotta la maggiore quantit\u00e0 di olio nel territorio italiano, decisamente superiore a quella prodotta nelle altre regioni, la seconda per livelli produttivi, la Calabria ne produce infatti appena la met\u00e0.<\/p>\n

\"olive-disegno\"<\/a><\/p>\n
L’olivo \u00e8 decorativo anche nelle etichette…<\/div>\n<\/div>\n

La qualit\u00e0 dell’olio non \u00e8 da meno della quantit\u00e0, e l’olio pugliese \u00e8 ricercato e venduto ai buongustai di tutto il mondo.<\/p>\n

Dall’antichit\u00e0 la coltivazione degli alberi di olivo e la raccolta e lavorazione dei preziosi frutti, le olive, \u00e8 al centro dell’economia pugliese.<\/p>\n

Ultimamente ad alcune qualit\u00e0 di olio \u00e8 stata attribuita l’importante etichetta DOP, Denominazione di Origine Protetta<\/strong>, che ne garantisce la qualit\u00e0 e le attenzioni con la quale il prodotto viene confezionato.<\/p>\n

E sono centinaia le aziende produttrici di olio nelle regione Puglia<\/strong>, un elenco lunghissimo che va dai grandi produttori alle piccole imprese a conduzione artigianale e famigliare.<\/p>\n

La produzione una volta avveniva, in scantinati e caverne, grazie al paziente percorso in cerchio che l’asino compieva azionando la macina per la macerazione delle olive e i lavoranti che al torchio spremevano la pasta di olive per trarne il prezioso liquido.<\/p>\n

Oggi le grandi imprese hanno naturalmente a disposizione macchinari pi\u00f9 moderni e sofisticati, ma anche le piccole ditte non sono da meno, grazie ad una grande offerta e produzione di macchinari per la lavorazione anche di piccole dimensioni, che favoriscono particolarmente chi ne produce piccole quantit\u00e0, magari rispettando le regole dell’agricoltura biologica.<\/p>\n

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Se si cerca un produttore di olio pugliese basta una ricerca su internet per trovarne in gran numero, ognuno con le sue offerte differenziate a seconda del territorio di produzione, l’olio Dauno<\/strong> della provincia di Foggia<\/strong><\/a>, l’olio denominato \u201cdella Collina di Brindisi<\/strong>\u201d, quello salentino, Terra D’Otranto<\/strong>, e quello del barese, denominato Terra di Bari<\/strong><\/a>, tutti rigorosamente extravergine e con un grado di acidit\u00e0 inferiore all’uno per cento.<\/p>\n

Il meglio sarebbe approfittare della vostra vacanza in Puglia<\/strong><\/a> per farvi un giro, soprattutto dai piccoli produttori, che saranno lieti di accogliervi e di mostrarvi metodi tecniche e risultati della loro produzione, magari facendovi assaggiare alcune delle qualit\u00e0 pi\u00f9 preziose, facendovi visitare gli uliveti e conoscere le numerose variet\u00e0 con le loro specifiche caratteristiche. Una volta visitate un po’ di aziende sarete in grado di fare la vostra scelta, e non abbiate paura di acquistare anche grandi quantitativi, magari sufficienti per il fabbisogno della vostra tavola di alcuni mesi o un anno, acquistando sul posto il prezzo \u00e8 certamente pi\u00f9 ragionevole perch\u00e8 non ci sono gli intermediari della distribuzione che fanno lievitare il prezzo. In pi\u00f9 \u00e8 molto comune che i produttori siano dotati essi stessi o si appoggino ad un efficiente servizio di spedizione che vi porter\u00e0 l’olio pugliese<\/strong> fin sotto casa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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