{"id":158,"date":"2009-01-02T11:52:12","date_gmt":"2009-01-02T09:52:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.oliopuglia.it\/?p=158"},"modified":"2008-11-30T23:42:03","modified_gmt":"2008-11-30T21:42:03","slug":"lolivo-in-puglia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/olio-oliva\/lolivo-in-puglia.html","title":{"rendered":"L’olivo in Puglia"},"content":{"rendered":"

La Puglia<\/strong> non potrebbe essere quella che appare ai nostri occhi, aspra e verde, splendidamente circondata da due mari di un bel blu profondo se non ci fosse l’olivo, la pianta simbolo del territorio pugliese.<\/p>\n

Pianta resistente e robusta, dalle magnifiche chiome scolpite dalle abili mani dei contadini attraverso potature che ne rendono ancora pi\u00f9 magnifica ed equilibrata la chioma, che svetta su tronchi antichi che sono una festa ed una fonte di ispirazione per gli artisti, con le le loro magiche volute, i rami ritorti, la corteccia spaccata dal tempo ad aprire cavit\u00e0 e voragini misteriose, sotto le cui fronde \u00e8 un piacere restare, al riparo del sole cocente e lasciandosi prendere dalle fantasticherie e dall’ispirazione.<\/p>\n

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Orecchiette e cavatelli… …Specialit\u00e0 pugliesi<\/div>\n<\/div>\n

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Una pianta che generazioni e generazioni di contadini hanno saputo rendere prodiga dei magnifici piccoli frutto rotondi, un piacere per il palato, e la cui lavorazione, la macinatura e la spremitura, produce un olio che giustamente \u00e8 stato ribattezzato \u201coro di Puglia<\/strong>\u201d. L’olio di oliva, ricchezza e fatica delle terre pugliesi, vanto di queste terre ed inimitabile supporto della sana e nutriente dieta mediterranea, che insieme con i legumi, il pane, le verdure fresche ed il vino rappresenta, anche a livello di studi scientifici lo \u201cstato dell’arte\u201d dell’alimentazione umana.<\/p>\n

Tra le risorse economiche della Puglia <\/a>l’olivo fa la parte del leone, rappresentando la maggiore fonte di reddito della regione, che \u00e8 anche, a livello italiano, la maggior produttrice, superando di gran lunga Calabria e Sicilia con i suoi 800 mila quintali di produzione annua.<\/p>\n

La raccolta manuale, i moltissimi frantoi sparsi su tutto il territorio, le piccoli e grandi imprese che ne curano la coltivazione e la produzione fanno s\u00ec che olive ed olio pugliesi siano riconosciuti ed apprezzati ovunque nel mondo per la loro bont\u00e0, genuinit\u00e0 e e per il loro prezioso apporto di elementi nutritivi indispensabili per un’alimentazione sana<\/strong> ed equilibrata.<\/p>\n

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L’ulivo \u00e8 rispettato ed amato dai pugliesi, che ritraggono le sue forme negli stemmi delle loro citt\u00e0, con i rametti decorano le statue dei santi a cui sono devoti, lo trattano con la grazia ed il riguardo che si deve ad un prezioso amico, ad una persona cara. Quando c’\u00e8 il periodo della raccolta, le rudi mani degli operai appollaiati sulle scale sembra che ne accarezzino le fronde, e coi i pettini ne aggiustino i rametti ribelli, cos\u00ec come si farebbe con la capigliatura di un bimbo irrequieto ma che si ama molto.<\/p>\n

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La Puglia non potrebbe essere quella che appare ai nostri occhi, aspra e verde, splendidamente circondata da due mari di un bel blu profondo se non ci fosse l’olivo, la pianta simbolo del territorio pugliese. Pianta resistente e robusta, dalle magnifiche chiome scolpite dalle abili mani dei contadini attraverso potature che ne rendono ancora pi\u00f9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,7],"tags":[6,3],"class_list":["post-158","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-olio-oliva","category-puglia","tag-olio","tag-olio-puglia"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=158"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=158"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=158"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=158"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}