{"id":18,"date":"2008-10-15T18:44:29","date_gmt":"2008-10-15T16:44:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.oliopuglia.it\/?p=18"},"modified":"2008-11-30T23:48:31","modified_gmt":"2008-11-30T21:48:31","slug":"olio-collina-di-brindisi-e-la-strada-olio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/olio-extravergine-di-oliva\/olio-collina-di-brindisi-e-la-strada-olio.html","title":{"rendered":"L’olio collina di Brindisi e la sua “strada dell’olio”"},"content":{"rendered":"

Brindisi<\/a> <\/strong>\u00e8 una delle cittadine e dei tanti luoghi della Puglia dove si produce dell\u2019Olio extravergine d\u2019Oliva<\/strong> di altissima qualit\u00e0.<\/p>\n

\"hpim0477\"<\/a>In particolare, l\u2019olio brindisino prende il nome di \u201colio Collina di Brindisi\u201d<\/strong>.
\nQuest\u2019ultimo deriva dal nome della \u201cstrada dell\u2019olio\u201d<\/strong>, appunto di Brindisi.<\/p>\n

La strada dell\u2019olio \u00e8 una sorta di tracciato che attraversa diversi luoghi o comuni, appartenenti per\u00f2 alla stessa zona; dove si possono trovare e visitare aziende, borghi o altre strutture utili alla preparazione e alla produzione di prodotti tipici.<\/p>\n

In particolare la strada dell’olio del comune brindisino, comprende i comuni di Carovigno, Ceglie Messapica, Cisternino, Fasano, Ostuni, San Michele Salentino, San Vito dei Normanni e Villa Castelli<\/em>; e all’interno di questo percorso \u00e8 possibile osservare gli oliveti, i frantoi e gli oleifici brindisini<\/strong> dove viene prodotto l’olio della provincia pugliese.<\/p>\n

Anche questa variet\u00e0 d’olio extravergine d’oliva pugliese ha ottenuto il riconoscimento DOP \/ IGP, ovvero la Denominazione di Origine Protetta<\/em><\/strong> .<\/p>\n

Parliamo adesso della sua composizione<\/strong>.
\nPer il 70% \u00e8 composto da olive del tipo Ogliarola<\/strong><\/em>.
\nLa parte restante deriva da altri alberi di olivo: Cellina, Nard\u00f2, Coratina, Frantoio, Leccino e Picholine<\/strong>; tutti per\u00f2 rigorosamente di alta qualit\u00e0 e delle provincia brindisina.<\/p>\n

\"cillareseuccelli\"<\/a>Il suo colore<\/strong> varia tra il <\/em>verde ed il giallo<\/em><\/strong>.
\nIl gusto \u00e8 molto dolce<\/strong>. La sua acidit\u00e0, infatti, \u00e8 solamente dello 0,8%<\/em>.
\nLievemente fruttato, non manca come in tutti gli oli extravergini d’oliva pugliesi il tocco piccante<\/strong>, anche se nell’olio brindisino il “friccicore” si rileva in modo minore rispetto a tutti gli altri oli pugliesi, data la sua dolcezza.<\/p>\n

Anche per la provincia brindisina, la produzione dell’olio risale ad un et\u00e0 storica<\/strong>.
\nDato che gli olivi, se in condizioni favorevoli (come quelle che si trovano appunto a Brindisi) possono vivere sino a 1000 anni, \u00e8 possibile trovare degli olivi secolari<\/strong>, che addirittura risalgono all’et\u00e0 romana.
\nUn esempio ne \u00e8 l’Ogliarola, detta anche Chiarita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Brindisi \u00e8 una delle cittadine e dei tanti luoghi della Puglia dove si produce dell\u2019Olio extravergine d\u2019Oliva di altissima qualit\u00e0. In particolare, l\u2019olio brindisino prende il nome di \u201colio Collina di Brindisi\u201d. Quest\u2019ultimo deriva dal nome della \u201cstrada dell\u2019olio\u201d, appunto di Brindisi. La strada dell\u2019olio \u00e8 una sorta di tracciato che attraversa diversi luoghi o […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[9],"class_list":["post-18","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-olio-extravergine-di-oliva","tag-olio-extravergine-doliva-puglia"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}