{"id":370,"date":"2010-08-14T07:12:17","date_gmt":"2010-08-14T05:12:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.oliopuglia.it\/?p=370"},"modified":"2010-03-16T02:13:35","modified_gmt":"2010-03-16T00:13:35","slug":"olio-di-oliva-aromatizzato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/olio-oliva\/olio-di-oliva-aromatizzato.html","title":{"rendered":"Olio di oliva aromatizzato"},"content":{"rendered":"

L’olio di oliva<\/strong>, anche extravergine, \u00e8 l’ideale da utilizzare in cucina, soprattutto per il suo gusto, e per le sue propriet\u00e0 terapeutiche e salutari.<\/p>\n

\n

\"\"<\/a>Ed \u00e8 anche ideale per creare a proprio piacimento una infinita gamma di oli aromatici<\/strong>, che possono essere utilizzati per insaporire ulteriormente i propri piatti.<\/p>\n

Sebbene sia possibile creare oli aromatizzati anche senza l’olio di oliva questo, e di buona qualit\u00e0, \u00e8 decisamente l’ideale, sia dal punto di vista del rendimento finale sia per le propriet\u00e0 che esso offre.<\/p>\n

Celebre ed ampiamente diffuso \u00e8 l’olio aromatizzato al peperoncino<\/strong>, utilizzato per insaporire la pizza e dare un tocco di piccante al condimento della pasta.<\/p>\n

Altrettanto conosciuto \u00e8 l’olio aromatizzato all’aglio, e quello profumato con diversi tipi di spezie, dalle erbe aromatiche alle spezie meno comuni ed esotiche, come il coriandolo o lo zenzero.<\/p>\n

Solitamente per avere un’ottima resa, ed evitare fermentazioni o muffe, \u00e8 meglio utilizzare piante e spezie essiccate, anche se talvolta, e se utilizzato spesso, anche ingredienti freschi possono essere altamente utilizzabili.<\/p>\n

Per il peperoncino fresco per esempio, il consiglio \u00e8 quello di tritarlo insieme a del sale grosso e lasciarlo riposare una settimana prima di immergerlo nell’olio, per evitare che l’eccessiva umidit\u00e0 dei frutti possa rendere in poco tempo inutilizzabile l’olio aromatico a causa dei processi di fermentazione.<\/p>\n

La fantasia e la sperimentazione sono sicuramente le strategie vincenti, sia nel valutare dosi e quantit\u00e0 necessari di ingredienti che si aggiungono all’olio, sia per valutare la durata dell’olio nel tempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’olio di oliva, anche extravergine, \u00e8 l’ideale da utilizzare in cucina, soprattutto per il suo gusto, e per le sue propriet\u00e0 terapeutiche e salutari. Ed \u00e8 anche ideale per creare a proprio piacimento una infinita gamma di oli aromatici, che possono essere utilizzati per insaporire ulteriormente i propri piatti. Sebbene sia possibile creare oli aromatizzati […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24,1],"tags":[],"class_list":["post-370","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-olio-extravergine-di-oliva","category-olio-oliva"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t