{"id":414,"date":"2011-11-12T09:21:44","date_gmt":"2011-11-12T07:21:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.oliopuglia.it\/?p=414"},"modified":"2012-11-07T10:02:04","modified_gmt":"2012-11-07T08:02:04","slug":"fenologia-dellolivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/olio-oliva\/fenologia-dellolivo.html","title":{"rendered":"Fenologia dell\u2019olivo"},"content":{"rendered":"

La fenologia dell\u2019olivo, con le fasi dell\u2019accrescimento della pianta e i mutamenti climatici stagionali che influiscono su su ogni variet\u00e0, \u00e8 molto importante.<\/p>\n

C\u2019\u00e8 da ricordare che l’olivo attraversa un periodo di riposo vegetativo<\/strong> che coincide con il periodo pi\u00f9 freddo, per un intervallo di tempo che dipende dal rigore del clima. In questo periodo si ha la sospensione dell\u2019accrescimento.
\nVerso febbraio, per\u00f2, si ha la ripresa vegetativa (o germogliamento<\/strong>), che dura 20-25 giorni: le gemme apicali e le gemme laterali s\u2019ingrossano, si allungano e inizia l\u2019emissione di nuova vegetazione di colore pi\u00f9 chiaro.
\nLa mignolatura<\/strong> inizia con il passaggio dalle gemme al fiore; l’impollinazione \u00e8 anemofila cio\u00e8 avviene grazie al vento. Segue l\u2019allungamento dell\u2019infiorescenza<\/strong>, con i boccioli fiorali di colore verde che iniziano a distanziarsi e rigonfiarsi; infine termina l\u2019accrescimento dell\u2019infiorescenza, e si nota la separazione della corolla e del calice. In questa delicata fase, c\u00e8 il pericolo che la tignola <\/strong>attacchi le foglie scavando gallerie e compromettendo il raccolto.<\/p>\n

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Le piccole e verdissime foglie dell’olivo<\/p><\/div>\n

Da maggio alla prima met\u00e0 di giugno, secondo la variet\u00e0 e la regione, inizia la fioritura<\/strong>, che dura 7-10 giorni e comincia con l\u2019apertura dei fiori che porter\u00e0 alla caduta degli stami e dei petali e interesser\u00e0 circa il 25% dei fiori presenti; in seguito si avr\u00e0 completo distanziamento dei petali per circa la met\u00e0 dei fiori; infine la caduta dei petali interesser\u00e0 l\u201980% dei fiori.<\/p>\n

Con l\u2019allegagione <\/strong>si ha l\u2019ngrossamento dell\u2019ovario: inizia l\u2019accrescimento del frutto che dura 3-4 settimane; quando le drupe hanno raggiunto il 20% delle dimensioni finali, si ha l\u2019indurimento del nocciolo a cui segue un rallentamento dell\u2019incrementodelle dimensioni; infine avviene il secondo rapido accrescimento delle drupe per circa 2 mesi.
\nIn condizioni di siccit\u00e0<\/strong> le olive restano di piccole dimensioni, cadono dai rami e daranno una bassissima resa in olio. Essendo una pianta che ha bisogno di molta luce, l\u2019olivo soffre l’ombreggiamento, producendo eventualmente una vegetazione lassa e soprattutto, una scarsa fioritura.<\/p>\n

Da ottobre a dicembre, secondo la variet\u00e0, avviene l\u2019invaiatura<\/strong>: si passa dal colore verde, al giallo paglierino, sino al colore rosso-violaceo per almeno il 50% della superficie della drupa. Eventuali piogge tardive <\/strong>(da fine settembre a ottobre) dopo una forte siccit\u00e0 estiva, possono in pochi giorni far aumentare le dimensioni delle olive in modo considerevole, tuttavia la resa in olio sar\u00e0 bassissima perch\u00e9 l’oliva accumula soprattutto acqua.<\/p>\n

Con la maturazione<\/strong> le olive assumono la colorazione tipica della cultivar<\/em>. Se non raccolte vanno incontro a caduta pi\u00f9 o meno intensa ma differita nel tempo fino alla primavera successiva. In questo periodo la resa in olio tende ad aumentare in termini relativi: il tenore in olio aumenta perch\u00e9 le olive vanno incontro ad una progressiva perdita d’acqua.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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