{"id":80,"date":"2008-11-10T19:26:12","date_gmt":"2008-11-10T17:26:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.oliopuglia.it\/?p=80"},"modified":"2008-11-30T23:47:12","modified_gmt":"2008-11-30T21:47:12","slug":"lolio-di-oliva-in-puglia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/olio-oliva\/lolio-di-oliva-in-puglia.html","title":{"rendered":"L’olio di oliva in Puglia"},"content":{"rendered":"

L’<\/span>ulivo<\/strong><\/span> \u00e8 una pianta le cui origini risalgono alla notte dei tempi, alcuni esemplari di foglie fossili rinvenuti risalgono addirittura a 6000 anni fa, quando tracce del suo uso sono certificate in Palestina e Siria. <\/span><\/p>\n

Da sempre una delle risorse dell’agricoltura mediterranea l’olivo, ed il suo prodotto principale, l’olio \u00e8 stato al centro di intensi commerci e scambi tra i popoli, nonch\u00e8, in alcune regioni, una delle principali, e talvolta l’unica, tra le risorse economiche.<\/span><\/p>\n

\"olivo6\"<\/a><\/p>\n
L’olivo, bello e generoso…<\/div>\n<\/div>\n

La pianta dell’olivo ha saputo ben adattarsi al territorio dell’area mediterranea, e, nel corso di almeno tre millenni ha profondamente inciso sul paesaggio e sulla natura dei luoghi dove mano a mano iniziava la sua coltivazione.<\/span><\/p>\n

Introdotto intorno al 1000 Avanti Cristo in Italia dai greci, gli etruschi sono stati i primi a dedicarsi alla sua coltivazione ed alla produzione dell’olio. Pian piano tale coltura si \u00e8 diffusa su tutto il territorio italiano, dalla Liguria alla Toscana, gi\u00f9 fino alla <\/span>Puglia<\/strong><\/span><\/a>, la Calabria, la Sicilia.<\/span><\/p>\n

Sul territorio carsico che caratterizza la Puglia l’ulivo ha trovato una delle sue collocazioni ideali. Terra aspra e dura, difficile da coltivare, ma in cui le radici di questa tenace pianta sanno inserirsi con forza, terra raggiunta dalle brezze del mare poco lontano, che trasporta con se il profumo ed il salmastro delle acque limpide dell’<\/span>Adriatico<\/strong><\/span> meridionale e dello <\/span>Ionio<\/strong><\/span>. Una miscela di terra, sole e mare che, insieme alla millenaria sapienza di antichi e moderni agricoltori e contadini permettono al frutto dell’ulivo di diventare, una volta lavorato uno dei pi\u00f9 squisiti prodotti che la terra di Puglia sa offrire. <\/span><\/p>\n

\n

L’<\/span>olio pugliese<\/strong><\/span> gi\u00e0 famoso e conosciuto nell’antichit\u00e0, per il cui controllo dei traffici e delle coltivazioni si sono addirittura combattute aspre e sanguinose guerre \u00e8 uno dei pi\u00f9 prelibati prodotti della regione, e la sua fama ha di gran lunga valicato la stretta area della regione ed oggi \u00e8 esportato praticamente in tutto il mondo. Grande aziende produttrici e piccole realt\u00e0 locali di produzione fanno a gara nella ricerca e nella produzione, utilizzando moderne tecniche di spremitura oppure ripristinando antichissime usanze, con il risultato che la qualit\u00e0 dell’olio pugliese continua a migliorare e ad estasiare i palati dei buongustai di tutto il mondo.<\/span><\/p>\n

L’olio di oliva \u00e8 alla base della famosa \u201cdieta mediterranea\u201d, che \u00e8 universalmente riconosciuta come una delle diete pi\u00f9 sane e nutrienti che si conoscano.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’ulivo \u00e8 una pianta le cui origini risalgono alla notte dei tempi, alcuni esemplari di foglie fossili rinvenuti risalgono addirittura a 6000 anni fa, quando tracce del suo uso sono certificate in Palestina e Siria. Da sempre una delle risorse dell’agricoltura mediterranea l’olivo, ed il suo prodotto principale, l’olio \u00e8 stato al centro di intensi […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,7],"tags":[6,9,3],"class_list":["post-80","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-olio-oliva","category-puglia","tag-olio","tag-olio-extravergine-doliva-puglia","tag-olio-puglia"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oliopuglia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}